Giải đáp thắc mắc Đông trùng Hạ thảo ăn được không

Từ xưa đến nay, Đông trùng Hạ thảo được xem là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng đối với cơ thể vì những thành phần dược tính đặc biệt của nó. Đông trùng Hạ thảo cũng xuất hiện thường xuyên trong các bài thuốc bổ. Vậy Đông trùng Hạ thảo có thực sự bổ dưỡng như mọi người vẫn thường nói hay không ? 

Đông trùng Hạ Thảo trong tự nhiên

> > Xem thêm: Nước Đông trùng Hạ thảo, bạn đã thử qua chưa?

Nguồn gốc của Đông trùng Hạ thảo
Trước khi trả lời câu hỏi “Đông trùng Hạ thảo ăn được không?” thì chúng ta nên tìm hiểu về nguồn gốc của Đông trùng Hạ thảo. Đông trùng Hạ thảo bắt nguồn từ một loại nấm ký sinh trong cơ thể ấu trùng, sâu non. Vào mùa đông, bào tử nấm xâm nhiễm vào cơ thể những loài sâu non, sau đó hấp thu dưỡng chất từ cơ thể ấu trùng. Đến mùa hạ, khi loài nấm ký sinh này đã hấp thụ hoàn toàn các dưỡng chất của sâu và mọc trên mặt đất như dạng cây cỏ từ chính cơ thể của sâu non.

Đông trùng Hạ thảo sinh trưởng trong môi trường tự nhiên
 

Nấm ký sinh họ Cordyceps có hơn 400 loài và trong đó thì 2 loại nấm được nghiên cứu và ứng dụng nhiều nhất tại Việt Nam là Cordyceps sinensis và Cordyceps militaris. Các nhà nghiên cứu đều nhận định rằng 2 loại nấm ký sinh này có hàm lượng dưỡng chất cao và nhiều tinh chất quý hiếm. Với những dược tính quý hiếm cùng sự khan hiếm trong tự nhiên khiến cho Đông trùng Hạ thảo có mức giá rất cao. Do tình trạng khai thác Đông trùng Hạ thảo quá mức đã dẫn đến nguy cơ cạn kiệt. Vì vậy mà các nước trên thế giới đầu tư nghiên cứu và phát triển cách nuôi trồng Đông trùng Hạ thảo. Và Việt Nam là một trong những nước nghiên cứu thành công cách nuôi trồng Đông trùng Hạ thảo. Tuy nhiên thì dựa trên các công bố nghiên cứu khoa học, nước Việt Nam chúng ta chỉ có thể thành công trong việc nuôi trồng dạng quả thể nhộng trùng thảo (Cordyceps militaris) và dạng sinh khối Đông trùng Hạ thảo (Cordyceps sinensis). Trong đó, các nhóm nghiên cứu của TS Trương Bình Nguyên, TS Đinh Minh Hiệp, PGS.TS Lê Huyền Ái Thúy là nhóm nghiên cứu đã có những công bố khoa học về việc nuôi cấy thành công Đông trùng Hạ thảo Cordyceps sinensis dạng sinh khối đầu tiên tại Việt Nam. 
Đông trùng Hạ thảo thông thường được bày bán trên thị trường gồm 2 loại là tươi và khô. 
- Đông trùng Hạ thảo tươi: là loại mới được khai thác trước 1 tháng. Qua quá trình chế biến và sơ chế nên hàm lượng dinh dưỡng đạt ở mức khá cao. Với dạng tươi thì quá trình bảo quản khá tốn kém là phải giữ ở mức dưới âm 50 độ C.
- Đông trùng Hạ thảo khô: là loại được làm sạch, sấy khô. Dạng Đông trùng Hạ thảo khô chỉ có thể giữ trong tầm 2-3 tháng và quá trình bảo quản cũng khá đơn giản. Bảo quản Đông trùng Hạ thảo ở những nơi khô ráo, tránh để ở nơi ẩm thấp. Do là dạng phơi khô nên thành phần dưỡng chất không cao như dạng tươi.

Đông trùng Hạ thảo chứa trong nó nhiều dưỡng chất quý hiếm

Công dụng của Đông trùng Hạ thảo
Đông trùng Hạ thảo được đông y xem là loại thực phẩm bồi bổ sức khỏe và điều hòa âm dương rất tốt cho cơ thể. Một số thành phần dưỡng chất trong Đông trùng Hạ thảo còn có khả năng ngăn ngừa ung thư.

- Đối với hệ nội tiết: bảo vệ thận, điều trị suy thận, phục hồi chức năng của thận.
- Đối với hệ miễn dịch: Đông trùng Hạ thảo giúp tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên.
- Đối với hệ tuần hoàn máu: có tác dụng hoạt huyết, tăng cường lưu thông máu khắp cơ thể, điều hòa nhịp tim, huyết áp.
- Đối với hệ hô hấp: bổ phổi, cải thiện các bệnh về hô hấp như hen suyễn, viêm phế quản, phát triển các nhánh khí quản.

- Đối với cơ thể: Tăng cường sức khỏe, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, giảm các loại bệnh của người lớn tuổi.
- Đối với chức năng sinh lý: Điều trị các chứng rối loạn chứng năng sinh lý, tăng cường khả năng sinh lý của phái mạnh. 

Đông trùng hạ thảo còn có thể làm chậm quá trình lão hoá

Đối tượng có thể sử dụng Đông trùng Hạ thảo:
- Những người lớn tuổi, những người mắc các chứng bệnh cao huyết áp, tim mạch, đái tháo đường,...
- Những người thường xuyên làm việc trong môi trường độc hại, cường độ làm việc cao dễ dẫn đến áp lực và thường xuyên stress,... 
- Những người cơ thể bị suy nhược, suy dinh dưỡng, những người có sức đề kháng kém,...
*** Lưu ý: Đối với phụ nữ có thai và đang cho con bú thì nên xin ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng loại thực phẩm này. 

Cách ăn Đông trùng Hạ thảo đạt hiệu quả nhất
Đông trùng Hạ thảo là một trong những món bổ dưỡng được truyền lại từ xưa. Cho nên hiện nay có nhiều phương pháp để có thể sử dụng Đông trùng Hạ thảo đạt được hiệu quả cao và hấp thu được nhiều dưỡng chất. 

• Đông trùng Hạ thảo ngâm trà, ngâm rượu: sử dụng Đông trùng Hạ thảo theo phương pháp này sẽ có tác dụng hoạt huyết, tăng cường chức năng sinh lý.

• Ăn sống Đông trùng Hạ thảo: đây là phương pháp giúp hấp thu lượng dinh dưỡng tốt nhất và đơn giản nhất. Phương pháp này giúp cải thiện sức khỏe, gia tăng tuần hoàn máu, điều hòa nhịp tim và điều trị thận, còn tác dụng an thần giúp bạn có một giấc ngủ sâu hơn. Đông trùng Hạ thảo chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và trong đó có một số dược tính của Đông trùng Hạ thảo có thể dễ dàng bị phân hủy ở nhiệt độ cao. Nên thông thường các thầy thuốc thường khuyên nên ăn sống Đông trùng Hạ thảo để hấp thu đầy đủ được những dược chất của loại thực phẩm này. Để ăn sống Đông trùng Hạ thảo thì trước tiên bạn cần phải ngâm nó trong nước ấm từ 50-60 độ trong vòng 3 phút. Cách làm này giúp Đông trùng Hạ thảo mềm hơn dễ ăn hơn và loại bỏ những chất bẩn bên ngoài của nó. Bạn nên ăn 3-4 con một tuần để có thể cảm nhận sự thay đổi rõ rệt của cơ thể.

• Đông trùng Hạ thảo chế biến với các món ăn: Đông trùng Hạ thảo có thể kết hợp với các loại thực phẩm bổ khác giúp tăng mạnh dược tính. Dựa vào từng loại thực phẩm mà khi kết hợp với Đông trùng Hạ thảo sẽ cho ra những loại đặc tính và công dụng khác nhau. 

Trà Đông trùng Hạ thảo 

> > Xem thêm: Ý nghĩa của từ Đông trùng Hạ thảo

Với những phương pháp này sẽ giúp bạn biết nên ăn Đông trùng Hạ thảo như thế nào để đạt hiệu quả tốt nhất. Hiện nay Đông trùng Hạ thảo được bày bán rộng rãi trên thị trường. Bạn có thể đến những nhà thuốc uy tín đề tìm mua loại thực phẩm này, tùy theo nhu cầu của bạn mà có thể chọn lựa mua Đông trùng Hạ thảo loại tươi hoặc khô, loại viên nang hoặc loại nước. Bài viết cũng đã nêu rõ công dụng và những giá trị dinh dưỡng của Đông trùng Hạ thảo. Và qua đó có thể giúp bạn giải đáp được thắc mắc rằng “Đông trùng Hạ thảo ăn được không?”