Chà bông nấm bào ngư – Món ăn vừa bổ vừa ngon

Bạn là người yêu thích ẩm thực và luôn quan tâm đến sức khỏe của mình? Hãy để Medifun giới thiệu đến bạn một món ăn thơm ngon và có nhiều giá trị dinh dưỡng, đó chính là chà bông nấm bào ngư. Món ăn này được xem là “liều thuốc tự nhiên” giúp bạn giải quyết nhiều vấn đề khác nhau của sức khỏe. 

Vậy thực tế chà bông nấm bào ngư có tác dụng gì đối với sức khỏe? Món ăn phù hợp sử dụng cho đối tượng nào? Và có cần lưu ý gì khi sử dụng món ăn này không? Mời bạn tiếp tục theo dõi bài viết để hiểu hơn về các vấn đề này nhé!

1. Tìm hiểu sơ lược về nấm bào ngư

Nấm bào ngư (hay còn được gọi là nấm sò, nấm trắng, nấm dai) là một loại nấm thuộc họ Pleurotaceae. Đây là một trong những loại nấm phổ biến và được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Loại nấm này không chỉ có hương vị rất đặc trưng, mà còn là nguồn dinh dưỡng phong phú cho bữa ăn hàng ngày.

Nấm bào ngư là một loại nấm thuộc họ Pleurotaceae. Ảnh Internet

Nấm bào ngư rất dễ nhận dạng vì có vẻ ngoài rất độc đáo, dạng hình phễu lệch. Khi nấm đạt đến độ thu hoạch, chiếc nấm có kích thước khá lớn, phần mũ xòe và phần chóp lõm nhẹ. Phần dưới của lớp mũ nấm được bao phủ bởi một lớp tơ mỏng, tụ lại ở phần thân nấm. Loại nấm này thường mọc theo cụm hoặc mọc đơn lẻ.

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại nấm bào ngư. Tên gọi cụ thể của nấm tùy thuộc vào màu sắc của mũ nấm. Ví dụ như loại nấm có mũ màu xám sẽ được gọi là nấm bào ngư xám, còn mũ trăng sẽ được gọi là nấm bào ngư trắng.

2. Thành phần dinh dưỡng của nấm bào ngư

Nấm bào ngư là loại thực phẩm chứa nguồn dinh dưỡng đa dạng và giàu chất xơ. Mỗi cây nấm đều chứa hàng loạt hoạt chất dinh dưỡng như protein, vitamin nhóm B, C, sắt, magiê, phốt pho… Đặc biệt, loại nấm này còn chứa một lượng lớn các axit amin cần thiết khác cho cơ thể như glutamic, valin, isoleucin,… 

Nấm bào ngư là loại thực phẩm chứa nguồn dinh dưỡng đa dạng và giàu chất xơ. Ảnh Internet

Một số nghiên cứu còn cho thấy trong nấm bào ngư còn chứa hoạt chất pleutorin, với công dụng kháng khuẩn và kháng cả các tế bào ung thư. Như vậy, nấm bào ngư không chỉ là một món ngon trong bếp, mà còn là một nguồn dinh dưỡng toàn diện, đem lại nhiều lợi ích sức khỏe đặc biệt cho người tiêu dùng.

3. Lợi ích sức khỏe của món chà bông nấm bào ngư

Nhờ hương vị thơm ngon và nguồn dinh dưỡng dồi dào, nấm bào ngư được ứng dụng nhiều trong các công thức nấu ăn từ món lẩu, xào, nướng, hấp, làm gỏi… đến các món nước như súp, canh. Mỗi món ăn đều có màu sắc, hương vị và công dụng riêng. 

Sau đây, Medifun sẽ giúp bạn hiểu hơn về một món ăn làm có khả năng lưu giữ toàn bộ giá trị dinh dưỡng và từ loại nấm này - Chà bông nấm bào ngư. Mời bạn khám phá các lợi ích sức khỏe của món chà bông nấm bào ngư:

3.1. Điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch

Một trong những lợi ích đáng kinh ngạc của chà bông nấm bào ngư đối với sức khỏe là làm giảm nồng độ mỡ trong máu. Theo một nghiên cứu cho thấy, nấm bào ngư có khả năng làm 37% lượng cholesterol xấu và giảm 45% lượng chất béo trung tính. Đây là hai loại chất béo khiến cơ thể bị tăng huyết áp và gặp các vấn đề về tim mạch. 

Sử dụng chà bông nấm bào ngư giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch. Ảnh Internet

Nhờ vào khả năng giảm cholesterol, món ăn từ nấm bào ngư cũng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và điều hòa huyết áp. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ có trong nấm còn giúp kiểm soát đường huyết, hỗ trợ cho hệ tiêu hóa và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch. Do đó, bạn nên bổ sung chà bông nấm bào ngư vào chế độ ăn hàng ngày để có thể tận hưởng các lợi ích này.

3.2. Cải thiện trí nhớ

Nấm bào ngư là nguồn cung cấp niacin phong phú, một dưỡng chất quan trọng có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer ở người già. Điều này làm cho nấm bào ngư trở thành một lựa chọn dinh dưỡng đặc biệt có lợi cho sức khỏe của người lớn tuổi. 

Nấm bào ngư là nguồn cung cấp niacin giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer ở người già. Ảnh Internet

Đối với trẻ nhỏ, chà bông nấm bào ngư không chỉ là một món ăn ngon, hợp khẩu vị, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ thống não bộ phát triển. Như vậy, việc sử dụng chà bông nấm bào ngư trong chế độ ăn hàng ngày là phương pháp thúc đẩy sức khỏe toàn diện cho tất cả mọi người, kể cả trẻ nhỏ và người già.

3.3. Tăng cường hệ miễn dịch

Lợi ích đáng ngạc nhiên khác của món ăn này là tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài các loại vitamin và khoáng chất, nấm bào ngư còn chứa hàm lượng lớn vi chất selen - Một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các tác nhân gây hại. Từ đó, làm giảm khả năng mắc các bệnh mạn tính.

Lợi ích đáng ngạc nhiên khác của món ăn này là tăng cường hệ miễn dịch. Ảnh Internet

Ngoài ra, chà bông nấm bào ngư còn chứa một số hợp chất đóng vai trò như chất điều hòa hệ miễn dịch. Nó có tác dụng nâng cao khả năng đề kháng của cơ thể trước sự tấn công của bệnh tật. Sự kết hợp giữa chất chống oxy hóa và chất điều hòa hệ miễn dịch làm cho món ăn này trở thành một lựa chọn tuyệt vời để hỗ trợ và bảo vệ sức khỏe tổng thể.

3.4. Ngăn ngừa ung thư

Nấm bào ngư không chỉ là nguồn thực phẩm ngon miệng, mà còn sở hữu các hợp chất có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Việc tiêu thụ nấm bào ngư thường xuyên được cho là liệu pháp giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư vú và ruột kết. Đồng thời, nó còn có tác dụng chống lại sự hình thành của các tế bào khối u đại trực tràng và bệnh bạch cầu. 

Nấm bào ngư sở hữu các hợp chất có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Ảnh Internet

Ngoài các lợi ích nổi bật trên, sử dụng chà bông nấm bào ngư thường xuyên còn có tác dụng kháng khuẩn, giảm viêm, kiểm soát đường huyết, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường,… 

4. Một số lưu ý khi sử dụng chà bông nấm bào ngư

Mặc dù, chà bông nấm bào ngư là một món ăn ngon, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, khi sử dụng món ăn này bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề như sau:

• Tránh sử dụng sản phẩm nếu bạn là người dị ứng với các loại nấm.
• Nên sử dụng món ăn ở mức độ hợp lý. Như mọi thực phẩm, việc tiêu thụ đúng liều lượng sẽ mang lại lợi ích tốt nhất cho sức khỏe.
• Nấm bào ngư có chứa một lượng nhỏ arabitol – Đây là một loại rượu đường. Đối với một số người, arabitol có thể gây ra các vấn đề liên quan đến đường tiêu hóa. Nếu bạn từng có tiền sử về vấn đề này, hãy thảo luận với chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ trước khi thêm món ăn này vào chế độ ăn hàng ngày.

Chà bông nấm bào ngư là một món ăn ngon, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Ảnh Internet

Hy vọng, nội dung bài viết đã giúp bạn hiểu được lợi ích sức khỏe và những lưu ý khi sử dụng chà bông nấm bào ngư. Để trải nghiệm hương vị độc đáo và tận hưởng triệt để lợi ích của nó, bạn hãy thêm món ăn này vào chế độ ăn hàng ngày của mình nhé!