Bạn có niềm đam mê bất tận với các món ăn được làm từ nấm, đặc biệt là nấm hương? Bạn muốn thay đổi thực đơn cho ngày mùng 1 và ngày rằm bằng món ăn làm từ nấm? Hôm nay, Medifun xin mời bạn cùng khám phá bí quyết làm một món ăn chay truyền thống từ nấm - Ruốc nấm hương.
Cách làm ruốc nấm hương khá đơn giản và không mất nhiều thời gian. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo công thức sau đây của Medifun là đã có ngay món chay ngon. Đảm bảo, hương vị của món ăn sẽ làm bạn cảm thấy thích thú và có thể ăn liền 2-3 bát cơm.
Trước khi đi vào chi tiết các bước làm món ruốc nấm hương, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm:
Ruốc nấm hương là món ăn thanh đạm, có nhiều lợi ích sức khỏe như: làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu, giúp bổ huyết, tăng khả năng miễn dịch, tăng sức đề kháng cho cơ thể… Hàm lượng protein có trong loại ruốc này có thể thay thế cho các loại ruốc được làm thịt lợn hoặc thịt gà. Để thực hiện món ruốc nấm hương thành công, bạn cần thực hiện theo các bước như sau:
Nấm hương khô sau khi mua về, bạn cần mang đi ngâm nước ấm khoảng 20-30 phút (nếu không có thời gian, bạn có thể đem nấm đi luộc khoảng 3-4 phút). Sau đó, tách mũ nấm và chân nấm làm 2 phần. Trong đó, phần mũ nấm bạn có thể dùng để nấu canh hoặc xào. Đối với chân nấm, bạn cần rửa sạch bụi bẩn và để ráo nước.
Sơ chế nấm hương khô và tách lấy chân nấm. Ảnh Internet
Chân nấm hương sau khi được rửa sạch và để ráo nước, bạn cần dùng tay xé chúng thành các sợi nhỏ. Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chiếc cối và chày. Sau đó, cho chân nấm đã xé sợi vào cối và dùng chày giã nấm. Ở bước này, bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố để xay nấm. Tuy nhiên, không nên xay quá nhuyễn, vì như vậy sẽ làm ruốc nấm bị vụn.
Xé sợi và giã/ xay chân nấm hương. Ảnh Internet
Chuẩn bị một chiếc bát lớn, cho nấm đã giã vào. Tiếp theo, cho thêm các loại gia vị gồm nước mắm chay, hạt nêm chay, dầu ăn, tiêu… hàm lượng tùy khẩu vị của bạn. Tiếp đến, bạn dùng đũa đảo đều và để yên khoảng 20 phút cho gia vị thấm vào nấm.
Ướp gia vị cho nấm. Ảnh Internet
Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính và đặt lên bếp ở lửa vừa. Sau đó, cho nấm hương đã ướp gia vị vào chảo và vặn lửa nhỏ lại. Liên tục dùng đũa đảo đều để nấm không bị cháy xém. Trong quá trình rang này, bạn có thể nếm thử ruốc nấm và điều chỉnh gia vị cho phù hợp. Rang đến khi ruốc nấm khô theo ý thích thì tắt bếp.
Tiến hành rang ruốc nấm hương. Ảnh Internet
Chỉ với vài bước đơn giản như trên, bạn đã có ngay món ruốc nấm hương thơm ngon, bổ dưỡng. Bây giờ, chỉ cần chờ ruốc nấm nguội là bạn có thể thưởng thức cùng cơm nóng, cháo hoặc bánh mì. Món ruốc này có vị mặn mặn, ngọt ngọt sử dụng như món ăn vặt cũng rất tuyệt vời.
Món ruốc này có vị mặn mặn, ngọt ngọt sử dụng như món ăn vặt cũng rất tuyệt vời. Ảnh Internet
Trên đây là các chia sẻ về “Cách làm ruốc nấm hương cho ngày rằm thêm đậm đà dinh dưỡng”. Hy vọng, nội dung bài viết sẽ giúp bạn có thêm thông tin hữu ích và thú vị. Nếu bạn yêu thích món ăn này, hãy lưu ngay công thức này vào sổ tay để mùng 1 hoặc ngày rằm trổ tài cho cả gia đình. Chúc bạn thành công khi chế biến món ruốc nấm này theo công thức của Medifun!
Topic: